محفوظ کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت
بریزڈ سور کا گوشت ایک مشہور مقبول ڈش ہے، اور ہر بڑے کھانے کی اپنی خاص بریزڈ سور کا گوشت ہوتا ہے۔اس میں سور کے گوشت کے پیٹ کو بنیادی جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور چکنائی اور باریک تین پرتوں والا گوشت (سور کا پیٹ) استعمال کرنا بہتر ہے۔برتن بنیادی طور پر کیسرول ہے۔گوشت موٹا اور پتلا، میٹھا اور نرم، غذائیت سے بھرپور اور منہ میں پگھلتا ہے۔
بھوری چٹنی میں بریزڈ سور کا گوشت ہمارے ملک بھر میں وسیع پیمانے پر پھیلا ہوا ہے۔زیادہ سے زیادہ 20 یا 30 طریقے ہیں، جن کی غذائیت کی قدر ہوتی ہے۔
ایک کی مشق کریں۔
اجزاء: سور کا گوشت، سویا ساس، سٹار سونف، ادرک، کالی مرچ، بھنگ کا تیل، راک شوگر، لہسن، نمک
قدم
1. اجزاء تیار کریں، سور کے گوشت کے پیٹ کو دھو کر مہجونگ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. تل کے تیل کے ساتھ برتن کو گرم کریں، ادرک، لہسن، کالی مرچ اور سٹار سونف بھونیں۔
3. سور کا گوشت پیٹ میں ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ دونوں اطراف ہلکے جل نہ جائیں، کوکنگ وائن یا وائٹ وائن، سویا ساس، راک شوگر شامل کریں۔
4. ابلتے ہوئے پانی کی مناسب مقدار کے ساتھ کیسرول کے برتن میں منتقل کریں، اور ایک گھنٹہ دھیمی آنچ پر ابالیں۔ایک طرف، برتن کو یکساں رنگ دینے کے لیے، کثرت سے الٹنا ضروری ہے، دوسری طرف برتن پر سور کی کھال چپکنے سے بچنے کے لیے۔سرو کرنے سے پہلے صرف کچھ کالی مرچ اور نمک چھڑکیں۔
5۔اسے نکال کر سرو کریں اور ٹھیک سے سیٹ کریں، بھوک اچھی لگے گی۔
دو مشق کریں۔
1. جلد پر سور کے گوشت کے پیٹ کو مربع ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور پیاز اور ادرک کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. برتن میں تیل گرم کرنے کے لیے ڈالیں، سفید چینی ڈال کر بھونیں۔جب شوگر کلر ہو جائے تو گوشت ڈالیں، مناسب مقدار میں پانی ڈالیں، سویا ساس کے ساتھ سیزن، نمک، چینی، ہری پیاز، ادرک، سٹار سونف، خلیج کے پتے اور دھیمی آنچ پر بھونیں۔-1.5 گھنٹے میں سرو کریں۔
